Маю невелике виробництво ковбас і звернув увагу, що після термічної обробки колір виробів іноді стає менш привабливим, ніж хотілося б. Зрозуміло, що смак важливий, але покупці в першу чергу дивляться на вигляд. Тому й думаю, які барвники краще використовувати, щоб колір був більш насиченим і стабільним. Бажано, щоб барвник добре тримався та був безпечним. Можливо, хтось із колег уже має досвід і може підказати, що реально працює в умовах виробництва?
top of page
3D Constructor
Щоб побачити, як це працює, перейдіть на опублікований сайт.
Чим можна покращити яскравість кольору м’ясної продукції?
Чим можна покращити яскравість кольору м’ясної продукції?
1 відповідь0 реплік
1 коментар
Коментування цього посту більше не доступне. Зверніться до власника сайту, щоб дізнатися більше.
bottom of page
У нас була схожа проблема, і ми вирішили спробувати барвник e129. Результат приємно здивував: колір ковбас вийшов яскраво-червоний, рівномірний і привабливий навіть після термообробки. Покупці одразу відмітили, що продукція виглядає більш "свіжою" і апетитною. Працювати з цим барвником зручно, він добре змішується з іншими інгредієнтами та не дає небажаних відтінків. Ми використовуємо його вже кілька місяців, і продажі реально підросли завдяки привабливішому вигляду. Якщо шукаєте перевірений варіант для стабільного кольору, можу порадити саме цей.